吃喝板块今日（1月14日）震荡上行，反映吃喝板块整体走势的食品饮料ETF华宝（515710）开盘后持续红盘震荡，截至发稿，场内价格涨0.51%。

成份股方面，部分白酒及大众品涨势亮眼。截至发稿，新诺威大涨超4%，水井坊、养元饮品双双涨超3%，莲花控股涨超2%，会稽山、舍得酒业、酒鬼酒等多股涨超1%。

消息面上，贵州茅台1月13日晚间发布公告称，公司第四届董事会2026年度第一次会议审议通过《2026年贵州茅台酒市场化运营方案》。根据方案，公司将回归贵州茅台酒“金字塔”型的产品结构， 以飞天53%vol 500ml贵州茅台酒等作为“塔基”，精品茅台酒、生肖茅台酒作为“塔腰”，茅台酒陈年系列和文化系列作为“塔尖”。

此外，运营模式将由“自售+经销”向“自售+经销+代售+寄售”多维协同转变。渠道布局将构建批发、线下零售、线上零售、餐饮、私域“五大渠道”并行。 价格机制方面，将以市场为导向，构建“随行就市、相对平稳”的自营体系零售价格动态调整机制，并公布了包括飞天53%vol 500ml贵州茅台酒（2026）1499元/瓶在内的多款产品自营零售价。

有分析指出，这是茅台深化市场化转型的关键一步，核心是通过产品、模式、渠道、价格的四维重构，破解供需错配与渠道乱象，回归“酒是用来喝的”本质。

从估值方面来看，吃喝板块估值处于历史低位，当前或为板块左侧布局较好时机。数据显示，截至昨日（1月13日）收盘，食品饮料ETF华宝（515710）标的指数细分食品指数市盈率为20.23倍，位于近10年来6.85%分位点的低位，中长期配置性价比凸显。

展望后市，中信建投表示，复盘2012-2016年、2016-2021年、2022-2025年高端酒量价变化，白酒产业“五底阶段”（政策底、库存低、动销底、批价底、产销底）与资本市场“三低一高”（预期低、估值低、公募持仓低、高分红）共振，结合近期茅台、五粮液、泸州老窖市场策略相继落地，站在春节旺季来临之际，本轮白酒调整期拐点或将至，资本市场预期先行，白酒板块或迎来周期底部配置机会。

一键配置吃喝板块核心资产，重点关注食品饮料ETF华宝（515710）。根据中证指数公司统计，食品饮料ETF华宝（515710）跟踪中证细分食品饮料产业主题指数，约6成仓位布局高端、次高端白酒龙头股，近4成仓位兼顾饮料乳品、调味、啤酒等细分板块龙头股，前十权重股包括“茅五泸汾洋”、伊利股份、海天味业等。场外投资者亦可通过食品饮料ETF华宝联接基金（A类012548/C类012549）对吃喝板块核心资产进行布局。