“病从口入”这句话在癌症预防中格外重要。世界卫生组织指出，约30%的癌症与饮食因素直接相关。今天我们就来盘点五个常见的”喂养”癌细胞的饮食习惯，并告诉你如何轻松改正。

一、 爱吃烫食

“趁热吃”、”趁热喝”，特别喜欢超过65℃的滚烫食物和饮品。我们的食管黏膜非常娇嫩，耐受温度在40-50℃之间。超过65℃的烫食会直接烫伤食管黏膜。反复烫伤、修复、再烫伤，这个循环过程可能引发细胞异常增生，最终导致食管癌。

数据说话：饮用65℃以上热饮的人群，食管癌风险增加8倍。中国是食管癌高发国，与喜食烫食密切相关

改善建议：

凉一凉再吃：将食物放置到不烫手再入口

小口慢饮：喝热饮时小口品尝，避免大口吞咽3. 使用温度计：有条件的可测量温度，确保低于65℃

二、 迷恋腌制品

顿顿离不开咸菜、咸鱼、腊肉等高盐腌制食品。高盐分直接损伤胃黏膜，增加胃炎和胃溃疡风险。更可怕的是，腌制食品中含有大量亚硝酸盐，在胃酸环境下与蛋白质分解产物结合，形成亚硝胺——这是明确的致癌物质。

改善建议：

限量食用：每周不超过1次，每次不超过50克

搭配维C：食用腌制品时搭配新鲜蔬果，维生素C可阻断亚硝胺形成

自制更安全：自制泡菜确保腌制20天以上，亚硝酸盐含量大幅降低

三、 忽视霉变食物水果烂了一点削掉继续吃，花生、玉米发霉了还舍不得扔。发霉食物产生的黄曲霉素是迄今为止发现的最强致癌物之一，其毒性是砒霜的68倍。黄曲霉素主要损害肝脏，长期摄入会大大增加肝癌风险。1毫克黄曲霉素即可诱发癌症肝癌高发地区与粮食霉变情况呈正相关。

改善建议：

坚决丢弃：食物一旦霉变，立即整个丢弃

正确储存：粮食、坚果等干燥密封保存

仔细挑选：购买时仔细检查，不买陈年旧货

四、 无肉不欢

餐餐要有红肉（猪、牛、羊肉），蔬菜摄入不足，烹饪多采用油炸、烧烤。高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食结构会延长食物在肠道的停留时间，增加致癌物与肠黏膜的接触。同时，大量红肉在消化过程中会产生致癌物质，油炸、烧烤过程中也会产生苯并芘等明确致癌物。

数据说话：每日摄入100克红肉，肠癌风险增加17%，长期高脂饮食人群肠癌发病率是正常饮食者的2-3倍

改善建议：

荤素搭配：每餐蔬菜占一半，肉类不超过四分之一

选择白肉：多用鱼、鸡、鸭等白肉替代红肉

改变烹饪：多蒸煮、少油炸烧烤

五、 嗜甜如命

爱喝含糖饮料，喜欢吃甜点、糖果，日常饮食中隐形糖摄入过多高糖饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗，这两个因素是多种癌症的温床。特别是胰腺癌，研究表明高血糖环境会刺激胰腺细胞异常增生，同时增加胰腺的代谢负担。

数据说话：每天一罐含糖饮料，胰腺癌风险增加1.5倍，肥胖人群癌症发病率是正常体重者的1.5-2倍

改善建议：

戒掉糖饮：用白水、淡茶替代含糖饮料

看清标签：购买食品时注意看营养成分表中的”碳水化合物”

天然代糖：必要时使用甜菊糖等天然代糖

六、 防癌饮食”五多五少”原则

为了方便记忆，我们总结出防癌饮食的”五多五少”原则：

要多吃的五类食物：

新鲜蔬菜：特别是深色绿叶菜

全谷物：糙米、燕麦、杂豆

水果：当季新鲜水果

白肉：鱼、鸡、鸭肉5. 豆制品：豆腐、豆浆

要少吃的五类食物：

烫食：超过65℃的食物饮品

腌制品：咸菜、咸鱼、腊肉

霉变食物：发霉的粮食、坚果

红肉及加工肉：猪肉、牛肉、香肠

高糖食物：甜饮料、糕点、糖果

该图片属于AI生成

七、 三个立即可行的改变

如果你觉得一下子改变很难，可以从这三个小目标开始：

第一周目标：每天保证吃够一斤蔬菜，其中一半是深色蔬菜

第二周目标：戒掉所有含糖饮料，只喝白水、淡茶

第三周目标：每周吃红肉不超过3次，每次不超过75克医生寄语改变饮食习惯，永远不晚。每一个小的改进，都是在为你的健康银行存入一份”抗癌保险”。记住：今天的饮食选择，决定明天的健康状态。从下一餐开始，让我们一起用筷子”吃”出健康，”夹”走癌症风险！